1、看日期：查看啤酒是否超過保質期 。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用；
2、看色澤、透明度及飽沫：將啤酒倒人潔凈十燥的大口無色透明的玻璃杯內 。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗，黃啤灑應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色，質優的啤酒 ， 注入杯內時升起的泡沫高度不應低丁三厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4至5分鐘以下才消失 ， 質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久；
【如何鑒別啤酒質量】3、聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣，質較次的啤酒 ， 麥芽清香和酒花香氣不明顯 。
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