大方縣美食 _大方

大方豆干、大方臭豆腐、大方豆豉粑、大方閣丫黃粑、糍粑豆干等。
1、大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一種。將發霉的豆腐抹上食鹽，用木炭火烤后，別有風味。
【大方縣美食】2、大方豆豉粑：是貴州省畢節市大方縣的特產。大方豆豉粑是烹飪調料之一，在貴州省內外頗有名氣。豆豉粑是豆豉的衍生品，豆豉一年四季均可制作，但一般以在冬季其香味、質量最佳，其他季節由于氣溫高，豆豉發酵酵快，味差并稍帶苦味。
3、大方閣丫黃粑：是貴州省畢節市大方縣的特產。閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色，口感上乘，軟糯綿韌，滋潤甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。黃粑，是每一個大方人都享用過的小吃，它象征著五谷豐登和合家團圓的吉祥之意。
4、糍粑豆干：是以豆干延伸的一種，先做好拌料，然后將拌料夾在豆干里面，最后又用糍粑在豆干未干之前把豆干包住，就這樣一層層的包裹，上火烤上一塊，有餡料的辣味，有豆干的香味，還有糍粑的軟糯。
5、大方豆干：大方的豆制品，便是依托于大方這塊寶地的山和水所生產出來的特色食品。大豆，這種尋常之物，經過勤勉的大方人精心的調弄，做成了豆干、豆棒、豆豉等花樣繁多，滋味悠長的豆制品，為當地特產。