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怎樣做魔芋豆腐

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怎樣做魔芋豆腐

文章插圖
1、食材準備：魔芋片500克、大米（或玉米）250克 。
2、制作步驟：
　?。?）魔芋片和大米（或玉米）浸在水中 ， 浸時多換水清除殘毒 ， 待發脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐 。
【怎樣做魔芋豆腐】　?。?）芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米 。
　?。?）攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天 ， 并常換水 ， 待水沒有怪味時，即可食用 。芋片膨脹系數為20～30倍 ， 所以煮時鍋內應放足水 。