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西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后 ， 切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉煎得有些黃；倒入菜花和1/4勺鹽，翻炒1分鐘后，蓋上鍋蓋燜1分鐘，即可出鍋 。
【西南花菜炒肉的做法】西南花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。煮西蘭菜花時，如果洗凈直接放下去炒 ， 容易使菜花的色澤變黃，也容易炒爛 ， 樣子就沒那么好看了 。
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