文章插圖
1、食材：有機花菜1個 ， 肥膘肉50克，蒜幾顆，小米椒4個，豆豉、干辣椒幾顆，豉油15克 ， 鹽半勺 。
2、首先準備有機花菜1個，洗凈后切除根部 ， 然后改刀成大小不規(guī)則的塊 。因為形狀不規(guī)則，所以更容易吸入更多的味道，切好后備用 。
3、肥膘肉50克，切成大小均勻的粒，切好備用 。蒜子幾顆，切成粒 。小米椒4個 ， 切成粒 。
4、豆豉幾顆，加入幾顆干辣椒，食材就備好了 。
5、下面開始炒制，鍋燒熱，加入清油 ， 油溫六成熱時，下入菜花，10秒內(nèi)瀝出，要保持菜花的嫩度和脆度 。
【福建的洋花菜怎么做好吃】6、鍋起油 ， 下入肥膘肉，邊炒出豬油，因為豬油能去除花菜中的苦澀味 。炒出豬油后，下入料頭煸炒，加入豆豉、干辣椒 。
7、炒出香味后，下入菜花，繼續(xù)翻炒，待食材斷生、油潤后，加入鹽半勺，繼續(xù)翻炒 。
8、烹入15克豉油，增加豉香味，必須從鍋邊淋入 。這樣才能烹出更好的味道，快速翻炒，聞到豉香味后 ， 即可出鍋，這樣一道油渣炒有機花菜就做好了 。

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