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氨基酸合成蛋白質是什么反應

生活百科氨基酸


氨基酸合成蛋白質是什么反應

文章插圖
【氨基酸合成蛋白質是什么反應】氨基酸脫水縮合 ， 形成肽鍵，成鍵需要能量，因此是吸能反應 。氨基酸是蛋白質的最小組成單位，無數的氨基酸組成多肽，多肽通過反復的折疊與扭曲 ， 形成立體結構的蛋白質 。
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸 ， 但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸 ， 而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位 。
氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質 。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物 。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸 。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸 。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用:①合成組織蛋白質;②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質;③轉變為碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量 。