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使用一半水淀粉一半面粉調糊代替雞蛋 。
做法步驟如下：
1、將蘑菇洗凈后撕成長條，除去水分；
【沒有雞蛋能炸蘑菇嗎】2、將面粉 ， 淀粉，泡打粉少許，加水適量，加食鹽和雞精調成面糊；
3、將蘑菇裹上面糊；
4、下油鍋炸至六成熟左右；
5、撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色；
6、炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤即可享用 。

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