文章插圖
材料：魚1條、青辣椒適量、紅辣椒適量、豆豉20克、姜5克、油適量、鹽10克、醋適量、醬油適量 。具體做法如下：
1、辣椒和姜切好待用；
2、魚用鹽腌五分鐘，灑上姜絲和少許醋；
3、放辣椒、豆豉及少許鹽，放在鍋上蒸十分鐘；
4、將魚取出 ， 另起鍋將茶油燒熱，淋在魚上面；
【洞庭湖的開味魚是怎么做的】5、放適量醬油調色調味，完成開味魚的制作 。
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