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紅燒雞翅一般情況下要先焯過水 。
準備食材：雞翅250克、色拉油適量、食鹽適量、醬油1茶勺、姜適量、蒜適量、八角2個、花椒適量、干辣椒5個、料酒適量、白糖1湯勺、小蔥適量 。
【紅燒雞翅要先焯過水嗎】做法如下：
1、鍋內加水、料酒、姜片，將雞翅中放入水中飛過；
2、凈鍋加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色，將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色，盛出；
3、原鍋下蔥塊、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、醬油，中火炒出香氣；
4、將炒好的雞翅放入料中繼續翻炒均勻，蓋上鍋燜三五分鐘，如果水份不足可加少量開水，加鹽調味即可出鍋 。
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