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【為什么用碘酒能鑒別面粉和奶粉】淀粉的分子結(jié)構(gòu)式是環(huán)狀的，碘酒中的碘可以插進(jìn)去，使其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，由白色變成藍(lán)色 。所以碘遇淀粉會(huì)變藍(lán)，將碘酒分別滴入面粉和奶粉，變藍(lán)的那個(gè)就是面粉 。

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