文章插圖
1、選用鮮嫩而細的豆角 。選用密封干凈的玻璃罐,將玻璃罐洗凈并曬干,沒有油脂 。
2、將豆角洗凈,在太陽下曬1.5到2小時左右 。
3、將豆角加食鹽,花椒粒和蒜末揉勻并腌制2小時左右 。
【酸豆角的泡法】4、倒入干凈的淘米水 , 將豆角完全淹沒,并密封好,在陰涼處靜置5到7天左右即可 。
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