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煮辣魚頭怎么做

生活百科魚頭

1、將魚頭洗凈后 ， 從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內外表面的水 。
2、在魚頭中放入蔥 ， 切好的姜片，料酒，并用鹽內外涂抹一層腌制10分鐘 。
3、在剁椒中加入高度白酒拌勻備用 。
4、將腌好的魚頭，魚皮朝上，均勻鋪上一層剁椒，放入已經冒氣的蒸箱，大約蒸8分鐘后取出 。（如果用蒸鍋做的話 ， 鍋中放入水大火煮開后 ， 將魚放入蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右） 。
【煮辣魚頭怎么做】5、把蒸好的魚頭取出后，擦掉盤中多余水分 ， 并撒上蔥花 。
6、鍋中倒入植物油和香油 ， 燒熱后趁熱淋到魚頭上即可 。