【怎樣把生海螺肉弄出來】首先將洗凈的海螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出 ， 用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋 ， 摳去螺黃，清水洗凈 。煮熟的出肉率雖然較高，但是肉色灰白，質地搖軟 。此外也可以將海螺殼砸破，取出生海螺肉，但是生取的螺肉色淡黃，出肉率較低 。
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