1、紅油:朝天椒的干辣椒放在鍋內干炒(或者是放在灶邊慢慢炕)直至辣椒干脆 。
2、五香油:準備姜,蒜,蔥,香菜,八角,花椒,小茴香 。姜切片,蔥切段 。蒜連著皮 。
3、香油:200g蔥100g姜100g香菜梗100g芹菜100g蒜4斤原油小火熬制發焦即可 。
4、辣椒油:在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱 。將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻 。
【料油的制作方法】5、蒜油:大蒜去除外皮搗成蒜泥備用 。炒鍋放油,下入花椒一起,小火炸香 。

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