1、用料：莜面適量、胡蘿卜半根、綠葉菜適量、雞蛋兩顆、香腸一根、香菜適量、蔥、姜面、花椒面、生抽適量 。
2、蒸熟的莜面切段，胡蘿卜，綠葉青菜切絲，香腸切片，香菜切末，雞蛋打散加少許水 。
【炒莜面怎么做】3、鍋燒熱，加油熱后倒入雞蛋，炒熟盛出 。鍋加油，熱后加蔥花，姜面，花椒面炒香 ， 加入胡蘿卜絲翻炒幾下，加入青菜，香腸翻炒幾下 ， 加生抽 ， 鹽，再加莜面，雞蛋，香菜末，翻炒均勻就可出鍋了 。
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