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青蟹怎么炒

生活百科怎么

【青蟹怎么炒】青蟹炒年糕的主料：青蟹，年糕 。輔料：料酒，香蔥 ， 鹽，生抽，生姜，辣椒 。
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青蟹，為我國著名食用蟹，營養豐富 。特別是維生素Ａ高達５０００以上國際單位，是對蝦的１６倍多 。中秋至冬初 ， 其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩 。青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑 ， 系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方 。青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有“八月蝤蛑抵只雞”之說 。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐”詩句 。