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1、作用：合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色、香、味等 。
2、使用必要性：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病 。
【如何正確看待食品添加劑 如何正確看待食品添加劑在食品工業上的應用】3、安全用量：食品添加劑安全用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，參照GB 2760-2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準 。
4、不使用有毒的添加劑：“吊白塊”是甲醛亞硫酸氫鈉，呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶于水 。常溫時較穩定，在80℃以上就開始分解為有害物質 。
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