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酸菜豆米肉圓子火鍋是怎么制作的

菜豆生活百科

主料：
熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青紅泡椒或干辣椒段，蒜苗段，蔥段 ， 姜片，油渣，老臘肉或鮮肉片 。
調料：
鹽，味精，四季豆米原湯，白胡椒粉 ， 豬油 。
制作方法：
1、將豬油放如鍋中化開，然后放入姜片，糟辣椒，青紅泡椒，干辣椒段，鮮肉片，油渣和酸菜爆炒出香味 。
2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和蔥段炒香 。
【酸菜豆米肉圓子火鍋是怎么制作的】3、最后倒入高湯或四季豆米原湯 ， 加入鹽，味精，白胡椒粉煮沸即可 。
4、吃的時候放入貴州老臘肉或貴州香腸煮熟即可食用 ， 還可以配上自己喜歡的各種蔬菜，菌類和肉類 。
蘸水的制作：
將蔥花，鹽，味精，醬油，白胡椒粉，折耳根末，水豆鼓，霉豆腐，木姜子油，香菜末和狗茴香澆上熱湯拌勻即可 。