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里脊肉營養豐富，肉中蛋白質的含量一般在10-20% ， 而且肉中蛋白質的氨基酸組成接近人體組織的需要 。因此具有很高的生理價值，被稱為完全蛋白或優質蛋白 。在氨基酸組成比例上 ， 除了苯丙氨酸和蛋氨酸略低于人體所需比例外，其余都很充足 。
此外，肉類還含有水溶性含氮抽提物，包括肌鈣蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素、氨基酸等非蛋白含氮浸出物質 ， 是肉湯鮮味的主要來源 。
【里脊肉的好處】以上解釋了里脊肉的好處 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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