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1、低筋面粉可以用普通面粉代替 ， 不過在制作蛋糕這類比較松軟的食物時建議用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例調和而成 。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。
2、低筋面粉和普通面粉的區別 ， 蛋白質含量不同 ， 一般我們所購買的面粉為中筋面粉 ， 蛋白質含量則是在8.5%-10%之間 。面筋含量在29%-32%之間 。而低筋面粉的蛋白質含量是在8.5%以內 。面筋含量在22-&%之間 。
【低筋面粉可以用普通面粉代替嗎 能不能用普通面粉代替低筋面粉】3、用途不同 ， 低筋面粉是屬于專用面粉的行列 ， 低筋面粉一般都是做些松軟的食品 ， 比如蛋糕 ， 酥性餅干 ， 春卷皮 ， 蛋黃派之類的 。普通面粉是做些大眾化的食品 ， 多用在中式點心制作上 ， 如包子、饅頭、餃子等 。
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