1、醋是調味品 。
2、可以增加口感，醋可以去除魚的腥味兒 。
【煮魚時為什么要放醋】3、加入醋和酒可以使得魚變得清香 ， 因為醋和酒可以發生反應 ， 生成乙酸乙酯，這是一種帶有水果香的低級酯，使得菜具有香氣 。
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