【為什么熬草莓醬會發黑】之所以熬草莓醬會發黑可能有鋁離子溶進了醬中，與醬發生反應就會發黑 。做草莓醬這種有酸性成份的東西，最好用不銹鋼材質的鍋才好 。如果有條件最好是砂鍋等非金屬鍋類 。將草莓倒入砂鍋中 ， 加入冰糖，大火燒開后轉中小火慢慢煮，不停的用鍋鏟攪拌，防止粘底 。煮到有些粘稠時加入檸檬汁，直到濃稠時關火 。
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