1. 首頁 > 生活經驗 > >

泰州魚丸怎么做好吃

泰州生活百科

1、食材：魚肉500g，食鹽10g，姜5g，淀粉160g，水500g，馬面魚10g 。
2、市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉 。刀口平著刮下魚肉 。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了 。
3、魚肉里放點生姜末，去腥 。
4、將魚肉放入攪拌機，并加入500克清水 。做魚丸，魚肉和水比例為一比一 。攪拌后成魚蓉 ， 比較稀 。
5、加一勺半鹽和10克豬油 ， 用手順時針攪拌上勁兒 。
6、加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁 。感覺魚蓉上勁后 ， 就可以試水 。試水，看魚丸是否能浮起來 。能浮起來就算成功了 。
7、鍋內燒好溫水，下魚丸 。看左手擠，右手拿勺子接?。緩蠓潘?，丸子會自己從勺子上浮起來 。
【泰州魚丸怎么做好吃】8、全部的魚丸下好后，開中火煮沸即可 。