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即食海參怎么分辨好壞 即食海參有什么不好

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即食海參怎么分辨好壞 即食海參有什么不好

文章插圖
1、看品相：
【即食海參怎么分辨好壞 即食海參有什么不好】通常，海參顏色以青褐色為主，但如果海參生長在泥沙或礁石里面，海參表面顏色會變成深褐色 。挑選好的即食海參，首選短粗的海參，細長，看起來有賣相的，不一定是好海參，還可通過看海參刺來挑即食海參，通常，高品質即食海參，參刺都較挺拔，表皮也十分完整 。而劣質的，如摻雜火堿進行發泡的即食海參，表面會出現“爆皮”，參刺也會出現斷裂 。
2、聞味道：
高品質海參是生活在環境清潔的大海中，所以海參本身會有清新味道，在挑即食海參時能聞到 。而如果在挑即食海參時聞到略帶腥臭或濃烈藥水氣味，就說明在海參發泡過程加入了甲醛、防腐劑等藥物成分，屬劣質海參 。
3、感受彈性：
可用手感覺海參彈性 。高品質海參肉壁都較堅實，肉質較好，摸起來彈性較高 。而較為劣質的海參，因在泡發過程中可能添加化學成分，所以肉壁較脆弱，肉質也受到破壞，因此相比之下彈性較差 。