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雞湯浸生蠔的做法

雞湯生活百科

1、食材：生蠔10個、雞半只、枸杞20粒、紅棗10個、小米椒5克、姜5克、蔥段 5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克 。
2、方法：生蠔肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一會 ， 去掉表面的粘液，再沖洗干凈 。
3、加一點點料酒，放置在一旁備用 。
4、雞洗凈剁成小塊 。
5、準備一鍋涼水，放入雞塊、姜片 ， 大火燒開，煮出浮沫后把雞塊撈出來 。
6、另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱后下姜片、蔥段爆出香味 。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘 。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些 。
7、接著加熱水沒過雞肉，開大火煮沸 。沸騰后轉小火慢燉60-90分鐘，也可以煮久一點，湯頭更濃郁 。
8、雞湯燉好后我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進去，再根據個人口味調入適量的鹽，繼續煮至湯水再次沸騰，生蠔肉熟了就關火 。別煮太久 ， 生蠔肉會老 。
【雞湯浸生蠔的做法】9、還可以做個蘸料來搭配雞肉吃，2大勺生抽 ， 1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一點香茅碎 ， 再淋點檸檬汁，攪拌均勻 。配雞肉解膩又開胃 。