1、用料主料：活青龍蝦800克配料：絲網皮、蛋清、淀粉調料：子姜、蔥、精鹽、味精、清水酒、花生油 。
2、將小青龍蝦外殼洗凈，去殼取肉切塊 。姜、蔥各切成細絲待用 。
3、龍蝦肉用冰塊水洗凈后吸干水分 ， 用清水酒將龍蝦肉拌勻后吸干水分 ， 放入蛋清、精鹽、味精拌勻后放入姜絲、蔥絲、淀粉上漿，待用 。
4、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟 。
【酥網青龍蝦怎么做】5、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可 。
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