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白蓮魚的腌制方法大全

生活百科白蓮

1、殺魚 ， 將魚從背部剖開，去除鰓和內臟 ， 洗凈瀝干 。
2、腌制 ， 一斤魚大概用鹽15克的比例，第一條魚正反兩兩均勻抹上鹽，剖殺面朝下平整放在盆底 ， 后面的每條魚只需在魚肚面抹鹽，扣在第一條的上面，一直放完，盆口蓋好，冬天要腌制4-5天左右 ， 夏天2-3天即可 。
【白蓮魚的腌制方法大全】3、日曬 ， 是利用太陽和風進行干燥 ， 初期要曝曬，到后期要放通風處陰干，這樣將不會開裂，如果條件允許 ， 可以用稻草熏 ， 味道更香 。