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1.蒸饅頭的時候 ， 用溫水或者冷水和面都是可以的，但是一般和面之后都是要進行發面的，發面的速度和溫度有一定的關系，會影響酵母的活性，所以為了讓面團更好 ， 最好根據不同的情況使用冷水或者熱水 。
2.如果夏天氣溫高，酵母里的活性容易被激發出來，所以用冷水和面比較合適 ， 而冬天氣溫低，酵母活性不夠 。建議用溫水和面 。
百科【】【蒸饅頭用冷水還是溫水發面】以上解釋了饅頭是冷水蒸還是溫水蒸 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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