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魚膠燉牛奶的做法

生活百科魚膠


魚膠燉牛奶的做法

文章插圖
1、鮮奶一支半，花膠數片 ， 冰糖適量 。
2、白花膠，較為薄身 ， 所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來 。把鮮奶倒入燉盅 ， 將浸軟的花膠煎成小塊 ， 扔進鮮奶里 。
3、放進燉盅，隔著水蒸 。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調到400火，慢火 ， 繼續燉一個小時 。。。燉煮合共一個半小時 。
4、一個半小時之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右 。這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底 。
【魚膠燉牛奶的做法】5、最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用 。