文章插圖
1、豬腿1個，白砂糖適量，姜適量，鹽1勺 ， 生抽1勺，料酒3勺，十三香適量 ， 干辣椒2個 。
2、將豬腿包肉洗凈，去骨后切成小塊 。
【腿肉如何做紅燒肉】3、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋后撈出 。
4、鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制 。
5、小火炒出糖色，起泡澆入開水 。
6、下入姜片和焯好的豬腿包肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個干辣椒調味 ， 并加入足量的開水大火燒開 。
7、蓋上鍋蓋大火燒開后轉中火燒30分鐘，打開鍋蓋大火收汁裝盤即可 。
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1、豬腿1個，白砂糖適量，姜適量，鹽1勺 ， 生抽1勺，料酒3勺，十三香適量 ， 干辣椒2個 。
2、將豬腿包肉洗凈，去骨后切成小塊 。
【腿肉如何做紅燒肉】3、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋后撈出 。
4、鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制 。
5、小火炒出糖色，起泡澆入開水 。
6、下入姜片和焯好的豬腿包肉，放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個干辣椒調味 ， 并加入足量的開水大火燒開 。
7、蓋上鍋蓋大火燒開后轉中火燒30分鐘，打開鍋蓋大火收汁裝盤即可 。