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如何做脆雞蛋餅

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如何做脆雞蛋餅

文章插圖
1、首先準備適量的面粉，裝在小湯碗里 ， 準備一顆雞蛋，洗凈外殼上的污垢 ， 3根香蔥洗凈備用 。在面粉里放入適量的鹽，在打入雞蛋 。
【如何做脆雞蛋餅】2、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與面粉完全融合 。面粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦 。
3、調好的面粉糊里加上切碎的香蔥 。
4、再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入面粉糊中 。鍋燒熱放入適量的油 ， 要想脆脆的油就稍微多一點 。
5、油燒熱，把火調到最小，用大湯勺挖一勺放入油中 。等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻 。
6、等翻過來的一面也成型后 ， 就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓里面厚的地方流出來 ?，F在就像在炸餅一樣，一面焦脆后再翻到列一面 。
7、小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺面糊入鍋煎 。把煎好瀝干油的餅揀到小盤子里 。