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怎樣腌制黃瓜脆最簡單

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怎樣腌制黃瓜脆最簡單

文章插圖
1、黃瓜洗凈晾干水分，切成大小均勻的長條 。
2、加切好的黃瓜放入無水無油的盆中 ， 撒鹽攪拌均勻 ， 壓上重物，盡可能多的擠出水分 。
【怎樣腌制黃瓜脆最簡單】3、姜，蒜洗凈后切片 ， 將黃瓜撈出瀝干水分 。
4、鍋內倒入醬油，白糖，待白糖融化，醬油蒸干后關火，倒入干凈的容器中，晾涼 。
5、在晾好的湯中，依次加入黃瓜，姜，蒜，白糖 ， 味精攪拌均勻 。
6、鍋中放油，大火燒開后 ， 加花椒少許，炸出香味 ， 關火，待油溫接近室溫后倒入即可 。