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【魚湯與豆腐怎么做】1、鯽魚 ， 豆腐 。調料：料酒 ， 蔥姜 ， 食鹽 ， 食用油 。
2、將豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用鹽水漬5分鐘，瀝干待用 。
3、鯽魚去鱗和內臟 ， 抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘 。
4、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片 ， 將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花 。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等 。

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