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鹵牛肉怎么做

生活百科牛肉

食材：牛腱子
調料：花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、蔥、蒜、香油
【鹵牛肉怎么做】做法：1.將牛肉洗凈，用清水浸泡1小時 。
2、在鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出 。
3、將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫 。
4、再次入沸水鍋煮3到5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3到4次 。
5、調料用溫水浸泡去除香料中的苦味 。
6、鍋中倒入清水 ， 放入蔥姜片、調料盒煮制 。
7、大火煮開后放入牛肉調入鹽 。
8、加白糖和2勺生抽，繼續煮15到20分鐘 。
9、轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上 。
10、取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏 ， 食用時取出切片即可 。