乳酸菌不可以放入零下溫度 。因為菌種有保存溫度要求 ， 保存溫度過低可能會導致菌種死亡或處于休眠狀態，會造成下次使用時活化菌種有難度 。
乳酸菌活動的最適溫度為26至30攝氏度，和大多數菌種生產最適溫度相同 。一般情況下 ， 可以把菌種放置在4攝氏度（大多數菌種保存溫度）下保存 。如果低于這一溫度 ， 可以把菌種放置入甘油中后，再進行密封保存 。
【乳酸菌可以放零下冰箱】需要注意保存時間，時間太久不管什么環境，乳酸菌的活性都會降低，需要再進行活化處理 。
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