用料：雞腿一個，蔥適量，姜適量 ， 鹽適量，糖適量，干豆腐2張，香菜適量 ， 蒜適量，辣椒油適量 。
【雞湯豆腐串的配料】雞湯豆腐串的做法：
1、鍋中加入適量的水燒開，放入雞腿汆一下去除血沫后撈出 。
2、砂鍋中放入適量的水，放入姜片，蔥段，鹽 。大火煮開，小火慢燉1小時 。
3、鍋中放入適量的水煮開，放入干豆腐稍微煮一下即可 。
4、取出煮好的干豆腐過一下涼水，切成方形 。
5、鍋中放入柏木屑，大火燒至冒煙后轉中火 。
6、加蓋簾 ， 將穿好的豆腐串放在蓋簾上
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