文章插圖
1、主料：大豆50g、雞蛋3個，輔料：水適量 。
2、黃豆提前浸泡8小時 。
3、將侵泡好的大豆放入破壁機，加入適量的清水 。
【雞蛋豆漿做豆腐怎么做 怎么做雞蛋豆漿做豆腐】4、選擇豆漿模式，打成細膩的豆漿 。
5、打好的豆漿倒入杯中晾涼 。如果是一般的豆漿機打出來的話要把渣子過濾掉 。
6、雞蛋三個打入大碗中，抽打均勻 。
7、加入150克的豆漿，豆漿和雞蛋最好是1:1的比例 。
8、將豆漿和蛋液充分攪打均勻，用篩子過濾一遍，使豆漿蛋液更加的細膩 。
9、模具底部和四周都要刷一層油，方便脫模 。
10、倒入豆漿蛋液，用保鮮膜敷起來，扎幾個孔 。
11、放入蒸鍋，水燒開以后中火煮15分鐘 。成品 。
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