回鍋涼瓜的做法大全 _知識經驗

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1.將涼瓜洗凈，切片，用一勺鹽輕輕抓勻，靜置5分鐘左右用冷水沖洗，以去除適量涼瓜的苦味；
【回鍋涼瓜的做法大全】2.準備好食材，辣椒晾干切段，大蒜切碎；鍋中水燒開，加入幾滴油，將黃瓜倒入水中，立即撈出待用(撈出后也可以喝涼水)；
3.鍋里放少許油，豆瓣醬里的紅油翻炒；加入一勺辣椒粉繼續翻炒；加入干辣椒和蒜末，炒香；倒入涼瓜，攪拌均勻；
4、再加入幾滴醬油(避免顏色太深)、鹽、糖調味，再翻炒一會兒，這樣涼涼的冬瓜就可以裝盤享用了。
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