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燙面餅子怎么做的又松又軟

生活百科燙面

在用開水燙面的時候燙一半偏多的面就可以了，不能把面粉都燙熟，這樣烙出的餅才軟 。
1、盆中倒入面粉500克，慢慢倒入200克開水，邊倒邊攪拌，之后倒入150克清水，和成光滑面團，靜置一二十分鐘，以便面團松弛一下 。
2、準備蔥花適量，醒好的面團揉成長條，分成四等分，取出一塊揉光之后搟成圓餅狀，上面均勻地撒一層食用鹽、蔥花、以及花椒粉 。
【燙面餅子怎么做的又松又軟】3、再折疊成團，搟成餅狀，電餅鐺預熱刷油，下入油餅生坯，開始烙制，待地面金黃上色之后翻面繼續烙制 ， 兩面都均勻上色之后盛出來，放到案板上，改刀切成小塊，這樣燙面油餅就做好了 。