已經蒸熟沒法補救,可以將饅頭切成塊,和其他配菜一起炒制,這樣酸味就嘗不出來了 。
饅頭怎么蒸才不酸:可以在發酵好之后,聞一下面的味道,如果發酵過度,可以聞出酸味,則可添加小蘇打,即食用堿粉,把面和勻,進行中和,蒸出來的饅頭就不酸了 。如果稍微多放一點小蘇打,饅頭就會微發黃,還會有堿香味 。
【饅頭蒸酸了怎么處理不酸了】饅頭:饅頭,在北方有些地方也稱“饃”等 , 在浙江溫州又被稱為“實心包” 。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包” , 一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印 。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產花色饅頭),經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。
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