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糯稻根須，為禾本科稻屬植物糯稻的根及根莖 。我國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種 。具有養陰除熱，止汗之功效，常用于陰虛發熱，自汗盜汗，口渴咽干，肝炎，絲蟲病 。那么糯稻根須有哪些營養價值呢？【糯稻根的營養價值】糯稻根營養成分從糯稻根須中分離得到16種氨基酸，兩種糖類及黃酮類成分 。該植物中含門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、山柰素及果糖、葡萄糖 。
保肝作用經藥理實驗表明，糯稻根的水煎液有明顯的滋陰、保肝作用 。
補充氨基酸經研究表明，根部含有各種氨基酸成分，作為氨基酸的天然資源是極為豐富的 。
滋陰作用將分得的總氨基酸部分制成顆粒劑，經藥理實驗研究表明其有抗炎作用及明顯的滋陰作用 。
保健作用將糯稻根的有效成分研制為產品應用于臨床或者研制成食品保健品，將有較好的經濟效益和社會效益 。
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