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自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠

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自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠

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宅在家里沒出門，特別想吃外面賣的奶茶，但現在吃不到，只好自己做來吃，不知道自己在家怎么做奶茶最簡單呢？所要用到的材料都有哪些呢？自制奶茶怎么煮最簡單的自制奶茶做法步驟如下：
份量：一人份 。
準備食材：紅茶包2包、牛奶200毫升、白砂糖適量 。
做法 1、在鍋中放入適量的清水 。
2、加入紅茶包煮3分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘 。
3、再加入牛奶繼續煮至沸騰后關火 。
【自制奶茶怎么煮 沒有木薯粉怎么做珍珠】 4、最后加入適量的白砂糖就可以喝了 。
自制珍珠奶茶做法材料：木薯粉70克、水70克、紅糖20克、紅茶3克左右、純牛奶60-80克、冰糖或者白糖適量 。
做法
1、珍珠制作：將紅糖和清水倒進鍋里煮沸至紅糖溶化，然后將紅糖水迅速倒入裝有木薯淀粉的盆里，用筷子攪拌 。
2、成團后將面團放到案板上（撒少量木薯淀粉）揉光滑，搟開，切成條狀，再切小丁，目的就是搓成一個個小圓子 。
3、在盛放珍珠小圓子的容器里撒木薯淀粉，然后搖啊搖，使每一粒圓子都裹上木薯淀粉，防止粘連 。
4、鍋內加水煮沸，加入圓子，煮5分鐘的樣子，再燜一會，盛出待用 。
5、奶茶制作：鍋里加水煮沸后加入紅茶，一般來說也可以買紅茶茶包，比較方便 。
6、茶煮沸后加入純牛奶 。
7、再加入冰糖，煮至冰糖溶化，就可以喝到美味的奶茶了 。
焦糖仙草奶茶的做法材料：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以），白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。食材的比例可以根據自己喜好調整 。
做法
1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉 。
2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火 。
3、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的） 。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸后關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
4、把燒仙草切小塊，裝進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟 。
5、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
6、喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再飲用 。
7、這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可以加點蜜紅豆增加風味 。
絲襪奶茶的做法材料：紅茶適量、淡奶（煉奶）適量、白砂糖適量、水適量 。
做法
1、鍋中倒入少許水燒開，也可以直接倒開水 。
2、取適量紅茶，也可用紅茶包代替 。
3、水開后放入茶葉，煮3分鐘，出茶味，水變色就可以準備倒入牛奶了 。
4、喜歡奶味重些的可以多放點，同理喜歡茶味重些的茶葉亦可多放些 。
5、牛奶倒入后開小火，微微冒泡，就可以加入煉奶了，煉奶是為了增加甜味和提升奶茶的口感，依個人喜好增減 。
6、調勻后關火，牛奶不宜多煮，營養容易流失，稍待冷卻后，倒入器皿中，過濾掉茶葉，如果用的是紅茶包，這步就可以省略了 。
7、最后可以再根據各人口味添加糖調味 。
芋圓奶茶的做法材料：芋圓適量、牛奶500ml、紅茶5g、煉乳適量 。
做法
1、芋圓放在沸水里煮熟 。
2、撈出過涼水 。
3、500ml牛奶加入5g紅茶煮五分鐘即可 。
4、煮好的奶茶過濾掉茶葉，加入適量煉乳拌勻 。
5、奶茶倒入芋圓中拌勻即可 。
沒有木薯粉怎么做珍珠木薯粉是一種由木薯中提取出來的淀粉，由木薯粉制作出來的珍珠，都比較有彈性、透明、光滑，如實在沒有木薯粉也可以用其他淀粉代替，如：紅薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的，但是做出來的口感不如木薯粉彈滑，口感好 。
糯米粉做珍珠的方法 1、糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻后，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米團 。
2、把糯米團揉搓成長條狀 。
3、盤子下面撒一層糯米粉，把糯米團揉搓成一個個小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連 。
5、鍋里倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈 。
7、然后將做好的珍珠放在奶茶中即可 。