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平時就特別喜歡喝奶茶，但天氣太熱了，想隨時隨地喝到奶茶，最好的方法就是自己做，不過自己做奶茶怎么少得了珍珠呢，但奶茶里的珍珠需要用到木薯粉才能做，不知道在沒有木薯粉的情況下要如何自制珍珠呢？下面就來教你不用木薯粉，用其他淀粉代替木薯粉做珍珠的方法，趕緊來學學吧 。沒有木薯粉怎么做珍珠木薯粉是一種從熱帶植物樹薯或木薯的根部精煉所得的淀粉制品，其顏色較白，沒有特殊味道，但蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色，而且口感q彈軟滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圓等美食，若是家里沒有木薯粉的話，可以用其他淀粉代替，如：紅薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都可以，不過口感稍遜于木薯粉做出來的珍珠 。
糯米粉制作珍珠方法材料：糯米粉適量、紅糖適量 。
做法
1、糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻后，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米團 。
2、把糯米團揉搓成長條狀 。
3、盤子下面撒一層糯米粉，把糯米團揉搓成一個個小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連 。
5、鍋里倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈 。
7、然后將做好的珍珠放在奶茶中即可 。
玉米淀粉制作珍珠方法材料：玉米淀粉、熱水、紅糖 。
做法 1、用熱水將紅糖融化，上火煮開 。
2、將玉米淀粉倒入滾開的紅糖水里關火 。
3、攪勻淀粉，至不粘手成團不散的狀態 。
4、揉成面團的干硬程度，然后把面團揉小球放到淀粉里滾一下 。
5、煮一鍋開水，下入珍珠中小火煮十五分鐘，要經常攪動一下，防止粘底 。
6、再關火燜15分鐘，撈到冷水里反復換水泡著 。
7、直至冷卻撈出即可作為珍珠備用 。
紅薯淀粉制作珍珠方法材料：紅糖50g，清水150ml，紅薯粉適量 。
做法 1、先要熬制紅糖水，熱鍋，往鍋中加入紅糖和水，需要熬制紅糖全部融化 。
2、紅糖融化后立刻加入3大勺紅薯粉，進行充分攪拌，當熬至鍋中的紅薯粉變成黏稠狀態時，立即關火，加入剩余的紅薯粉迅速攪拌均勻 。建議紅糖和水的比例為1：3，紅糖黏稠些會使面團更有黏性，放紅薯粉時不要一次性放入，分批成功率更高 。
3、紅糖水熬好了就要開始做珍珠了，將攪拌均勻的紅薯粉倒出，放一旁冷卻，待不燙手時用手揉成光滑不粘手的面團 。
4、趁著還有點熱度開始搓珍珠，搓小一點，因為紅薯粉不容易熟 。
5、接下來開始煮珍珠，大火煮開后轉小火，煮30分鐘左右后撈出冷卻備用即可，這樣做出來的珍珠也是Q彈十足 。建議在揉面團時，太硬可以加入一些清水，太軟的話就加適量紅薯粉 。
珍珠奶茶要煮多久大約煮3-5分鐘即可 。
【沒有木薯粉怎么做珍珠 自制珍珠不用木薯粉】 由于珍珠奶茶中的珍珠是提前做好成熟的，因此再煮奶茶的時候，只需往鍋中放入紅茶葉，再放入150ml的清水開始煮茶，煮至茶香撲鼻，再倒入牛奶，開小火煮沸，時間約為3-5分鐘，然后將煮好的奶茶過濾，濾掉茶葉，再加入煮好的珍珠即可，喜歡喝冷的可以加冰塊或冷藏后再喝，味道更好 。

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