炸小肉丸的做法如何炸小肉丸 _生活百科

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1、肉 1斤、雞蛋 1個、白蘿卜半根、紅薯粉 3勺、蔥 1根、醬油若干、姜 3片、食用油用來炸丸子的、生抽適量、鹽適量。
2、準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且后面做得時候就不用加油了；將肉、蘿卜切成小塊。
3、將肉塊用料理機打成肉泥，盡可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿卜塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
4、將肉泥、蘿卜泥和切碎的蔥姜蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、生抽放在一個大碗里，攪拌均勻，注意要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
5、攪勻過后，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
6、抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
7、鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好；待油燒開（沒有了浮沫）后，轉中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
【炸小肉丸的做法如何炸小肉丸】8、待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。

炸小肉丸的做法 如何炸小肉丸

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