1、鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量 。
2、沖洗鵝肝并將肝中的血管剔出，用鹽、糖、胡椒腌3小時 。
【鵝肝腌制方法】3、將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻后鋪上黑菌薄片 。
4、將松茸菌用錫紙包好放烤箱內大火烤5分鐘 ， 取出擺盤 。
5、奶油加入蒜和黃油，慢煮15分鐘，并用打碎機打出泡沫配在鵝肝上 。

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