食材：肉餡２００克、豆干幾塊、蔥姜蒜適量 。
　?。薄⒍垢汕諧尚《 。薪馇心?。往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉餡打散 。
　?。病⑷庀詰谷牘? ，小火開始煸炒 。待肉餡微微變黃時，放入半勺老抽 。
　?。場㈧猿粗寥庀諫仙?。往鍋中放入２勺辣椒粉，煸炒出紅油 。
　?。礎(chǔ)⒎湃氪薪餑?，煸炒出香味 。把豆干放入鍋中，翻炒均勻 。
　?。怠⑼械谷耄斃⊥肭逅俜湃肷儺硌巍⒁壞惆滋塹魑? ，等鍋中的湯汁收的差不多的時候 ， 放入一點雞精，再次翻炒均勻即可 。
【怎么炒肉餡】肉餡是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經(jīng)過加工后所成肉末 。豬肉又名豚肉 ， 是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用 。豬肉一般有兩種吃法 ， 一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用 。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等 。

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