按產品器官分類也分成5種：
1、根菜類 ， 這類萊的產品食用器官為肉質根或塊根；
2、莖菜類，這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態；
【菜的種類有多少】3、葉萊類，這類蔬菜以普通葉片或葉球，葉叢，變態葉為產品器官；
4、花菜類，這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官；
5、果菜類，這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官 。
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