1. 首頁 > 生活經驗 > >

鴨子的做法有幾種

生活百科鴨子

鴨子的做法有以下幾種：
1、啤酒鴨 ， 首先把鴨子洗干凈后切塊，鍋中倒油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味，然后把鴨肉倒進去，翻炒均勻 ， 鴨肉炒至變色后開小火，鴨子炒出油后倒上些老抽、生抽、鹽、糖翻炒均勻，倒一罐啤酒 ， 沒過鴨肉就可以了，蓋上蓋，轉中火燉半小時左右就可以了 。
2、周黑鴨，準備十幾只鴨爪（鴨架、鴨脖都可以） ， 鍋中到水 ， 把鴨爪放進去煮一會，然后撈出來沖一遍，把兩三塊桂皮、十幾個花椒、三片香葉、三四個干紅辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽、一小把冰糖、50g料酒和鴨爪放鍋里，倒開水沒過鴨爪后開大火煮一會，然后開中火（要經常攪拌），湯汁熬干就可以了 。
【鴨子的做法有幾種】3、醬鴨腿，鍋中倒水，把鴨腿放進去煮熟后撈出，沖洗一下，鍋中倒油，把鴨腿放進去煎至金黃后盛出 ， 鍋中留油，放入蔥姜蒜，花椒大料，桂皮炒出香味，把鴨腿放進去，皮朝上，放兩勺料酒、生抽、老抽、兩碗水燒開，把碎冰糖放在鴨子上，澆湯汁融化，放一小勺鹽 ， 蓋上蓋中火燜一個半小時左右，再開大火收一下湯汁就可以了 。