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粽子怎么包 粽子怎么包視頻

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粽子怎么包 粽子怎么包視頻

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。粽子怎么包視頻，粽子怎么包這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、糯米洗凈后泡3個小時2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干3、粽餡的調味:喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后 ， 再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊 。
2、將包好的粽子放入鍋中 。
3、5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象 。
4、肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。
5、如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮 ， 粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
【粽子怎么包 粽子怎么包視頻】6、6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可 。
7、(其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)給高手送上幾點提高技巧(zt):1.粽葉的選用:廣州人包粽子多用箬葉 ， 選表面光滑軟韌的較好 。
8、汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用 。
9、上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉 ， 含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬" 。
10、2.粽餡的調味:咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包 。
11、3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象 。
12、咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。
13、如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
14、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。
15、在煮粽過程中不要 。
16、4.添生水 。
17、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
18、煮好以后趁熱取出 。
19、吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘 ， 咸甜適中 ， 香嫩鮮美是為上品 。
20、豬肉棕配料:圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量做法:豬肉切成5公分條 ， 用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻 ， 停置10分鐘后再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中 ， 再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好 。
21、粽身由托葉的手全部握??，中一始埆盖叶部穾皿弘U巰?用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中 ， 放入冷水用大火煮滾后改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。