1、三十年代初，漢口有賣湯面的蔡明偉，他的湯面非常受歡迎，客人經常要排很久的隊，等不及就走了，蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱，降溫后抹上油 ， 賣面時出貨量就快了 。
【熱干面的來歷】2、一天，他見麻油作坊的芝麻醬香氣撲鼻，就把芝麻醬加進面里，大家都說好吃，熱干面就誕生了 。
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